Turismo Gastronómico
La suculenta y variada gastronomía tradicional de la Comarca del Valle de Alcudia, basada en productos locales de calidad, ofrece al visitante un incentivo más para su deleite, presentando platos comunes a todos los pueblos y aldeas: las migas, la caldereta de cordero, el cocido, los derivados de la matanza, el pisto, el asadillo, las gachas de pito, el cochinillo frito, las carnes de caza, etc.
La variada gastronomía cinegética se compone, entre otros, de platos como la carne de caza con tomate, en arroz o con patatas, los escabeches y conservas de perdices y codornices, los chorizos de “venao” y jabalí, que están muy generalizados, y guisos con carne de ciervo, corzo o jabalí.
La elaboración de quesos de leche de oveja artesanos se realiza hoy día en numerosos cortijos, siendo un elemento imprescindible dentro de la gastronomía local.
Un apartado especial merecen los dulces típicos, realizados en algunos casos aún en los hornos caseros y con motivo de las fiestas: “manteaos”, rosquillas, “enaceitaos”, barquillos, flores, galletas, magdalenas, tortas, roscos, mostillo, arrope, perrunas, pericones, gachas dulces, rosetas con miel y rebanas, borrachuelos, pellas con leche, etc. Para los más exquisitos, destacan las natillas con suero de oveja en La Bienvenida.
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La bebida tradicional acostumbra a ser la «limoná». También se beben refrescos de jarabe de limón, de fresa, zarzaparrillas y mistela. En las matanzas se suele beber el “chapurrao” matancero.
Pero además, cada pueblo posee una serie de platos peculiares, como el “sobrehua” (sofrito de migas con bacalao, tomate natural y pimientos verdes) en Mestanza, el pan de horno casero, llamado “de cogote de zorro”, las zurraspas migadas, la tortilla de cardillos, las habas con arroz y bacalao rehogadas en la sartén, el empedradillo, etc., en numerosos pueblos y cortijos del Valle de Alcudia, la sopa cortijera y la sopa matancera en Fuencaliente, las migas con higos, el ajo campero y la “olla de alma” en San Lorenzo de Calatrava, la caldereta de chivo en Solana del Pino, los galianos con torreznos o chorizo y los calandrajos con bacalao o chorizo en El Hoyo, o el moje de gañanes en Argamasilla de Calatrava, conformando así un variado listado de platos que van en consonancia con los usos y costumbres populares de la zona.
Flor de Calatrava
Te proponemos a continuación que conozcas los productos típicos de nuestra comarca.
Se te hará la boca agua!!!
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